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Francesca Piana

Viaggi e fatti di cultura

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Luglio 20, 2019

alta cucina

L'alta cucina in Messico: chef Enrique Olvera

L’alta cucina in Messico: chef Enrique Olvera

  Alla quindicesima edizione di Identità golose, a Milano, nell’ambito della tematica “Il fattore umano: costruire nuove memorie”, che intende legare il passato al futuro, lo chef messicano Enrique Olvera tiene la sua lezione dal titolo “il contesto è essenziale”.   Lo chef messicano, considerato il Bottura del Messico, nel 2000 ha aperto a Città

Stefano Cerveni e Matteo Ferrario, chef di Terrazza Triennale Osteria con vista

L’alta cucina più vicina

  Chef stellato del ristorante Due Colombe a Borgonato di Cortefranca, in Franciacorta, Stefano Cerveni, executive chef della Terrazza Triennale.Osteria con vista – che gode di una delle più spettacolari location di Milano sulla terrazza panoramica del Palazzo dell’Arte – coadiuvato dallo chef Matteo Ferrario e dalla sua brigata di cucina, partecipa alla nona edizione