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Francesca Piana

Viaggi e fatti di cultura

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Settembre 19, 2019

Chef

L'alta cucina in Messico: chef Enrique Olvera

L’alta cucina in Messico: chef Enrique Olvera

  Alla quindicesima edizione di Identità golose, a Milano, nell’ambito della tematica “Il fattore umano: costruire nuove memorie”, che intende legare il passato al futuro, lo chef messicano Enrique Olvera tiene la sua lezione dal titolo “il contesto è essenziale”.   Lo chef messicano, considerato il Bottura del Messico, nel 2000 ha aperto a Città